sabato 13 luglio 2013

Pancake

I pancakes sono delle frittelle tradizionali 

dell’America del Nord, una sorta di mini- 

crepes un pò piu spesse e spugnose. un dolce

 semplice da preparare :)


  

Ingredienti:

125gr di Farina

25g di burro

2 Uova

6gr di Lievito per dolci

200ml di Latte

15gr di Zucchero

Preparazione

1- mettere in un contenitore uova, latte e 

burro e mescolare il tutto, in un altro contenitore 

mettere farina, zucchero e lievito. e infine 

mescolate in tutto per ottenere un  composto 

denso e schiumoso!

mettere nella padella a fuoco lento, un po di 

burro e fare con il composto delle piccole 

frittelle.

Infine farcitele con tutto ciò che desiderato... io

 consiglierei:

- Sciroppo di acero

- Nutella sciolta a bagnomaria con un po di 

latte



Pronti in meno di 15 minuti

mercoledì 26 giugno 2013

Bevanda fresca all'anguria!

E' arrivata l'estate... e noi abbiamo sempre bisogno di qualcosa di fresco.
 Ieri appena sono tornata dalla spiaggia ho preparato una fresca bevanda all'anguria 


Buonissima e semplice da preparare
Preparazione

1 litro e mezzo di acqua con 150 gr di zucchero. 
Quando lo zucchero sarà sciolto spegnere la fiamma e aggiungere  750g di anguria frullata.

Scavare l'anguria


Riempire con il composto l'anguria svuotata.. e mettere nel congelatore per circa 3 ore.
e mescolare ogni 60minuti.




Delizionsa! sazia la fame, disseta... e rinfresca! Perfettaa!

mercoledì 19 giugno 2013

L'anguria

L’anguria è un frutto dai valori nutrizionali e 


dalle proprietà benefiche straordinari, ideale 


per chi segue una dieta ipocalorica e 


perfetto con l’avvicinarsi della stagione estiva,


 in quanto disseta e contribuisce a 


disintossicare l’organismo. Contiene al 90% 


acqua, fondamentale per garantire un’ottima 


idratazione specialmente con il caldo. Da 


tenere presente che, grazie al suo elevato 


contenuto di sali minerali, riesce a 


contrastare anche la stanchezza, con la 


quale ci ritroviamo spesso a che fare proprio 


a causa dell’afa. Inoltre non devono essere


trascurate le proprietà antitumorali.


L'anguria è un frutto molto ricco di acqua, 

povero di zuccheri e calorie ma ricco di 

vitamine, come la A, la B1 e la B2




domenica 16 giugno 2013

Crostata alle fragole

                          Crostata alle fragole 



Ingredienti: 

-500g di farina.

-200g di zucchero a velo.

- 4 uova ( tuorli) 

-250gr di burro 

- Vaniglia ( essenza la punta di un cucchiaino) 


Preparazione: 

- Primo passaggio,  per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer .  Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso; Ora aggiungete lo zucchero.


- Quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete l'essenza di vaniglia (se non trovate l'essenza o i semi di vaniglia usate una bustina di vanillina) e i tuorli. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.


- Formate con l'impasto ottenuto una palla, avvolgetela con 

della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il 

frigo per almeno mezz'ora. 

Passata la mezz'ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per 

essere stesa ed utilizzata.


Cottura:


Crema pasticcera: 

- 500ml di latte

-150gr di zucchero 

- 50g di farina

- 6 uova 

- 1 bustina di vanillina 




giovedì 30 maggio 2013

Waffel

I waffle o gaufre sono dei dolci a cialda morbidi, cotti tra due piastre roventi. Per poter preparare i waffle occorre munirsi dell'apposita cialdiera che è disponibile in commercio in diverse forme e misure: noi abbiamo usato quella a forma di cuore con il tipico disegno a nido d'ape, da cui deriva il nome gaufre (dal francese antico "nido d'ape").
I waffle vantano origini antichissime, infatti  i waffle venivano preparati già nell'antica Grecia in piastre di ghisa per poi diffondersi nel Medioevo, soprattutto nella zona del Belgio, dove sono ancora oggi un dolce tipico.
I waffle sono ottimi mangiati caldi accompagnati da frutta fresca, sciroppo d'acero, cioccolata, panna o gelato.

  Ingredienti :
140 gr di farina
110 di zucchero 
3 uova
110 di burro 
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparazione
Separate i tuoli dagli albumi e in una capiente terrina sbattete i tuorli con metà dello zucchero finché non saranno amalgamati insieme. Unite ai tuorli il burro fuso, stando attenti a lasciarlo raffreddare prima di versarlo nel composto 

-Montate a neve gli albumi con l'altra metà dello zucchero e incorporateli al composto di tuorli, zucchero e burro. Eseguite questa operazione con una spatola mescolando con un deciso ma delicato movimento dal basso verso l'alto in modo da non smontare gli albumi . Aggiungete  al composto anche la farina setacciata con il sale e la vanillina poco per volta  e incorporatela con delicatezza, sempre eseguendo lo stesso movimento con la spatola di gomma, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto prendete la macchina per waffle, accendetela e lasciatela riscaldare impostando la temperatura su un livello alto, quando  la piastra è calda spennellate le piastre con del burro fuso.(Quando le piastre saranno arrivate alla temperatura desiderata, versate un mestolo abbondante di composto per volta al centro della piastra (la piastra utilizzata da noi ha un diametro di 18/20 cm di diametro)  quando chiuderete la piastra il composto si espanderà per tutta la dimensione della piastra. Una volta chiusa la cialdiera lasciate cuocere per circa cinque minuti  fino a quando il waffle risulti ben dorato . 
-Estraete il waffle dalla piastra, posizionatelo su un tagliere ed eliminate gli eventuali bordi in eccesso. Tagliate anche le porzioni seguendo le forme della vostra cialda . Spolverate i waffle con poco zucchero a velo  e serviteli caldi accompagnandoli come preferite.


martedì 7 maggio 2013

Torta Integrale

Una torta deliziosa con farina integrale.





Ingredienti : 

-300gr di farina integrale
-3 uova
-60ml di olio di semi di girasole BIOLOGICO
-150gr di zucchero di canna
-1 cucchiaio di miele biologico 
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito per dolci.
- Yogurt ai lamponi ( Magro)

Preparazione:
- Versare il una ciotola la farina integrale, l'olio
 e le uova
- Poi aggiungere lo zucchero di canna, il miele 
e lo yogurt, e mescolare con una frusta.
- per finire la bustina di lievito per dolci e la 
vanillina.

Informare in una teglia quadrata per 30minuti 
a 180°.

Una volta terminato il tempo di cottura, 
estrarre la vostra Torta integrale e lasciatela
 intiepidire. Successivamente lasciate 
sciogliere in un pentolino lo zucchero di canna 
aggiungendo anche dei ceriali integrali e 
versateli sulla torta.


sabato 20 aprile 2013

Dolcetti per celieci.

Da circa una settimana la mia cara amica ha scoperto di essere celiaca, e io per tirarla un pò su gli ho preparato dei dolcetti cioccolato e pistacchio senza glutine.
Erano davvero buonissimi :) 



Ingredienti:

- 3 Uova

- 300 gr di farina  (Biaglut)

- 200gr di zucchero

- 1 Bicchiere di olio di semi 

- 1 Bicchierino di latte

- 1 bustina di lievito per dolci

- Cioccolata fondente senza glutine

- Pistacchio

- Scorza di limone 



Preparazione :

Mescolare con la frusta olio zucchero e le 

uova, rendendo il composto morbido e 

schiumoso.

-Successivamente aggiungere il latte e la 

scorza di limone. 

- E in fine cubettini di cioccolato fondente e 

il pistacchio.

Mettere il composto nei pirottini e infornarli 

175° per circa 20 minuti.


lunedì 8 aprile 2013

Coppette al cioccolato

Avete mai fatto le vostre coppette di cioccolato con semplici palloncini??
Li trovo davvero deliziosi e anche  carini. 
Sono semplici e veloci da preparare.





Preparazione:

-Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
- Gonfiare i palloncini e immergere solo la parte inferiore nel cioccolato fuso.
- Lasciare che il cioccolato solidifica.
- far sgondiare il palloncino.

Pronta la vostra coppetta di cioccoato potete farcirla a vostro piacimento.

Io vi consiglio gelato e frutti freschi :)


Buona giornata!!!!

sabato 6 aprile 2013

Cuore caldo al cioccolato!

Dolce al cioccolato con cuore morbido, 
semplice e veloce da preparare.
 
Ingredienti:
- 60gr di burro
-150 gr di cioccolato fondente
-80gr di zucchero 
-20gr di farina 
-2 uova
- un pizzico di sale

Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, successivamente aggiungere le uova e lo zucchero lasciandoli cuocere per 5 minuti a fuoco lento
- Infine aggiungere il burro la farina e un pizzico di sale.
Lasciare raffreddare il composto 
-Imburrare e infarinare piccoli pirottini, e mettere il composto, lasciandoli per qualche ore nel congelatore.
- Infine infornarli a 220° per 15 minuti 
Attenzione a non farli cuocere molto altrimenti il cuore di cioccolato non rimane abbastanza morbido.


martedì 2 aprile 2013

Brownies

 A pasqua ho ricevuto un uovo di cioccolato fondente  di 8 kg.
Quindi per qualche mese i miei dolci saranno tutti a base di  cioccolato :) :)

Oggi ho preparato i Brownies un dolce americano  molto ricco e goloso. Realizzato con cioccolato fondente e noci molto semplice e veloce da preparare.

Incredienti:
-150gr di cioccolato fondente
-100gr di farina
-100 gr di burro
-150gr di zucchero a velo
-2 uova
-20gr di cacao amaro
-Un pizzico di sale
-50gr di noci o nocciole

Preparazione:
-Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro
-Intanto in un contenitore mettere la farina il cacao e lo zucchero a velo
- sbattere le uova in un piattino e aggiungerli insieme al cioccolato  lentamente nel contenitore e mescolare con una frusta.
Infine aggiungere le noci all'impasto.

-Versate il composto in una teglia quadrata da 22cm  rivestita da carta forno ed infornate a 180° per 30/35 minuti circa.

Scioglere altro cioccato per versare su i brownies a fine cottura.

 
  

Gli amanti di cioccolato non possono resistere!!!! 

mercoledì 27 marzo 2013

la pasqua è alle porte

Mancano pochi giorni alla pasqua e vorrei regalare un uovo di cioccolato molto originale ad una mia amica.

Alloro oggi ho provato per la prima volta a fare un uovo ci cioccolato e mi è venuto davvero delizioso.

Ingredienti:
1kg di cioccolato 
100kg di fragole
Sfoglia o biscotti
Crema bianca

Preparazione: Fondere il cioccolato a bagnomaria con un pò di latte e metterlo nella formina.



.... Inserire la formina del frigorifero per circa 20minuti.
 
- Intanto prepariamo  la crema per forcire l'uovo all'interno
  • 4 Uova ( solo tuorli)
  • 500ml di latte
  • 4 cucchiai fi zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 limone
Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e mescolarli con una frusta
- successivamente inserire lentamente la farina.
- Nel passaggio successivo aggiungiamo  il latte, mescolando continuamente.
- Infine aggiungiamo la scorza di dimone e lasciamo raffreddare la crema.

Farcire l'uovo di cioccolato: con fragole, scaglie di cioccolato, crema bianca, cioccolato fuso e sfoglie.


 Il risultato è davvero delizioso!




 



martedì 26 marzo 2013

Pasta mare e monti

    
Pasta fasolari e verdurine pronta in pochi minuti.



Ingredienti : 
- Lattuga
- Zucchine
- Carote
- Zafferano
- Fasolari

Tagliare la verdura alla julienne, facendola cuocere per circa 10 minuti.




Primia di cucinare i fasolari fare attenzione che all'interno della conchiglia non ci siano residui di sabbia. Altrimenti lasciarli per qualche ora in acqua fredda e con sale grosso.
Dopo aver tolto tutta la sabbia, metterli in padella con un pò di olio.





...A fine cottura, unirle insieme alle verdure e lasciarle a fuoco lento per 2 o 3 minuti.





lunedì 25 marzo 2013

Biscottini da thé

Biscottini classici per il thè  a forma di cuore.

150 gr di farina 
1 limone
50gr di zucchero
100gr di burro

 
-Impastare tutti gli ingredienti fino a formare una pasta liscia e senza grumi.
- Lasciare riposare l'impasto per circa 30 min.
-  Stendere la pasta con un mattarello fino ad uno spessore di 1/2 cm. Con delle formine ricavatene i biscotti.






-  Portare il forno ad una temperatura di 200° quindi infornare per 15 minuti circa.


 

sabato 23 marzo 2013

Ghiacciolo alla frutta.

Il ghiacciolo alla frutta é un popolarissimo dolce freddo, molto estivo e naturale...





Preparazione: 
- Lavare bene 750gr di frutta a piacere, io ho scelto fragole e lamponi. 
- Frullare la frutta


- Portare ad ebollizione 1 litro e mezzo di acqua con 150 gr di zucchero. Quando lo zucchero sarà sciolto spegnere la fiamma e aggiungere la frutta frullata.
- Lasciare raffreddare
- Quando il composto arriverà a temperatura ambiente, inserire nel congelatore per 6 ore. Ogni ora mescolare per evitare che si congeli.
Otterremo così una buonissima granita.


Infine mettiamo la granita nelle formine per i ghiaccioli aggiungendo frutta fresca.

Rimettere nel congelatore, fino al completo congelamento.
per ottenere il nostro meraviglioso ghiacciolo




Zenzero e salute

Lo zenzero è una pianta di cui si utilizzano solo le radici.

È aromatizzante  digestivo, stimolante, antireumatico. 

-Elimina i gas intestinali; migliora la circolazione sanguigna e allevia il mal di denti e il mal di testa. 

-Può essere usat per favorire la crescita della flora batterica intestinale e contrastare così colite. 

-Anche i crampi provocati da dolori di stomaco o da dolori muscolari sono alleviati dal consumo 
regolare di questa spezia.


-È utile per contrastare la nausea, in particolare quella dovuta a viaggi e alla gravidanza. 

-È efficace nell’affaticamento e nelle sindromi da perdita di memoria


 Io adoro usare lo zenzero nella mia cucina non solo perchè è salutare, ma perchè ha un gusto delicato e raffinato.

 Avete mai provato lo Zenzero candito?
lo trovo eccezionale. 

venerdì 22 marzo 2013

Il cibo che scalda il cuore.

Ogniuno di noi ha il proprio comfort food

Io adoro le  FRAGOLE CON IL CIOCCOLATO. mi rendono davvero felice